Segunda vuelta en Beroun

Por fin pude realizar my más que postergada segunda visita a Pivovar Berounský Medvěd. Varias veces la había planeado, pero siempre, por un motivo u otro, tuve que cancerlarla. El otro día, por suerte las cosas se dieron de manera tal que no tuve otra opción más que ir.
Así que fui hasta Hlavní Nadraží y me tomé el rápido de las 11:16 y en un poco más de media hora estaba en Beroun. Salí de la estación y giré a la izquierda, mi buen humor empezó a mejorar cuando vi el cartel del pivovar mientras me acercaba al puente.
Como la primera vez que fui, no pude evitar sonreir al pasar por abajo del puente y acercarme a la entrada del lugar donde funciona Berounský Medvěd. Entrar a un depósito de chatarra para ir a tomar una cerveza es de los más bizarro que uno se pueda imaginar, pero ahí está, en medio de metales retorcidos, tanques y piezas de autos, el único edificio que no parece escenografía de película de terror.

Cruzar la puerta es como entrar en otro mundo. Poca luz, el techo soportado por gruesas columnas y vigas de madera que parecen centenarias, el piso de baldosas con aspecto tan antiguo como las vigas y las paredes decoradas con pinturas, viejas publicidades de cerveza y hasta una enorme escena tallada en madera.

Caminando despacio para internarme en la cálida atmósfera, me fui hasta una de las mesas del fondo. La camarera vino rápido, me dio el menú y me preguntó qué quería tomar. Le pedí una 11° světlé y para comer, el menú del día. Sopa crema de vegetales y carnero asado en ajo con espinaca y knedlíky de papa. La sopa no estaba nada mal, aunque nada memorable tampoco; el carnero, por otro lado, estaba muy rico, bien tierno y sabroso y sus dos guarniciones evidentemente caseras (aunque a los knedklíky les faltaba un poco de sal) me gustaron mucho también. Por 65CZK, un lujo.

Entre sopa y plato principal la rubia cayo rápido y le siguió una tmavé 13°. La cerveza oscura me decepcionó un poco. Muy linda a la vista, bien bien oscura y bien bien turbia, con una espuma muy cremosa y persistente de color ligeramente beige. En el aroma se sienten cacao y algunas frutas tropicales, pero el sabor es un poco aburrido, no hay demasiado tostado y las frutas no se terminan de expresar del todo. Si los sabores fuesen más intensos, sería una cerveza maravillosa, pero se queda ahí, como tímida.

La rubia por otro lado es deliciosa. De hermoso color dorado, turbia y con linda espuma. En su aroma se pueden sentir frutas tropicales, levadura y en el fondo sutiles notas de menta. Tiene un cuerpo casi cremoso que acaricia el paladar, predominan las frutas al principio y el final es corto, pero intenso y seco. Una cerveza brillante. Me tuve que tomar otro vaso.

Pero lo mejor no fue haber podido ir a un lugar tan copado a comer bien y tomar excelente cerveza. Cuando salí del restaurant me puse a sacar fotos del exterior. Mientras enfocaba uno de los tanques una voz femenina me saluda. Lo primero que se me ocurrió es que me había metido en problemas, que no se podían sacar fotos en el lugar. Nada más alejado de la verdad. La mujer no era otra que la propietaria del Pivovar, la Sra. Hana Mayerová, quien se puso muy contenta al saber que estaba sacando las fotos para este artículo.
Muy simpática, me invitó a su oficina donde me dio su tarjeta y unos folletos, mientras me contaba algo de la historia del lugar. Cuando salimos le pregunté si podía vistar la várna, la cerecería propiamente dicha. Me llevó hasta allí, me presentó al maestro cervecero, un muchacho joven muy simpático. Con mucho entusiasmo me mostró toda la pequeña cervecería, explicándome cada uno de los pasos, e incluso dejándome espiar dentro de los alambiques. Lo que más me sorprendió fue que al mosto lo cocinan con madera, es una de las dos cervecerías que todavía usan este método, la otra es Dětenice. No creo que eso afecte mucho el resultado, pero hace a esta cerveza algo todavía más artesanal. Como despedida, me dio una botella de plástico recién llenada de la jedenactká, fresca del lagering room que acompañó de maravillas el pescado frito de la cena. Lo interesante es que si bien en los papeles era la misma cerveza que había tomado junto con el almuerzo, al paladar era algo distinta, la fruta seguía ahí, pero el final ahora era un poco más picantito y más interesante.
Llegué a la estación justo para tomarme el tren de vuelta a Praga y con una sonrisa de oreja a oreja que me duraría casi todo el día.

Tanto para los que viven o estén de visita en Praga, es una muy buena alternativa para hacer algo distinto. Se puede combinar fácilmente con una visita a Karlštejn, ya que uno de los trenes que van o vienen de Beroun tiene parada allí, o ir en bicicleta a la vera del río Berounka. En ambos casos, el viaje es hermoso y vale mucho la pena, más aún si se lo corona con cerveza de la en serio buena.

Rodinný Pivovar
Berounský Medvěd
Tyršova 135
26601 Beroun 2