Olé!

Lo he dicho muchas veces y no me canso de repertirlo, una de las cosas que más me gusta de bloguear es el intercambio, el tener la posibilidad de conocer gente con intereses e inquietudes similares y, en ocasiones, poder intercambiar cosas más materiales.
Andrés de Culturilla Cervecera me hizo llegar una selección de cervezas españolas, de las cuales sabía poco y nada. Tuvieron un viaje algo accidentado y sólo cinco de las seis llegaron a mis manos. Me tomé mi tiempo para degustarlas, una cada día. Como hice en su momento con la Alhambra Reserva 1925, traté de olvidar preconceptos e ingoré las notas de cata que se publicaron en Culturilla, quería probar estas cervezas sin expectativas ajenas. He aquí el resultado.

Empecé con las dos cervezas de La Zaragozana. La primera, la Ámbar Export. La etiqueta contiene bastante información, nos dice que esta cerveza de doble fermentación fue elaborada con tres maltas. Tiene una 7%ABV por lo que calculo que su balling ronda los 17°. Una cerveza para tomar con cuidado. Al servirla se nos presenta con un intenso color ámbar y una persistente y compacta espuma blanca. Los aromas son muy suaves, quizás demasiado, apenas se distingue el caramelo y hay algo de alcohol, no promete demasiado, de hecho, si nos atenemos a lo que dice la etiqueta, decepciona y como que nos prepara para lo peor. No se podría estar más equivocado. La Export tiene un cuerpo cremoso, muy agradable. Lo primero que se siente son suaves notas acarameladas, le sigue un amargor con notas herbales y algo de especias (quizás canela) y termina en un final muy largo con suaves matices de café que hacen de apoyo a notas herbales más intensas. Deja un gusto amargo muy persistente. Hay que tomarla despacio.
De hecho, para el final del vaso (que no tomé solo, lo compartí con mi mujer) me estaba empezando a saturar un poco. La veo como una cerveza que camina en la cuerda floja, a un paso de perder su balance, creo que se disfrutaría mejor acompañada de una picada con pueda calmar un poco esos sabores tan temperamentales.

Le siguió la Ámbar 1900, que se categoriza a sí misma como una Pale Ale estilo británico. Ésto, junto con el nombre hicieron que me sorprenda un poco cuando lo que llega al vaso es de un color dorado claro, con poca espuma y menos gas. Me hizo accordar un poco a alguna bitter que tomé en Australia. Es una cerveza de matices suaves. Cuesta un poco creer que tenga 4.8%ABV, pero sus 12°balling sí se sienten en el cuerpo, que es bastante untuoso. Sus sutiles (por no repetir la palabra suaves) aromas son dulzones con vainilla como elemento predominante. El sabor toca con los mismos acordes, pero está acompañado con algo más de cítrico. El final es corto y, de nuevo, suavemente amargo. Una cerveza para tomar en verano, quizás como una buena cerveza de sesión. A mi mujer, que no es fanática de las cervezas demasiado amargas, le gustó mucho. A mí, no tanto.

Mezquita es elaborada por la cervecería Alhambra, la misma de la R1925. Podría decirse que la Mezquita es la hermana mayor, de un ámbar un poco más oscuro, espuma de larga vida y ligeramente beige. De todas, es la cerveza más aromática, sentí caramelo y café con leche, más un poquitín de alcohol, como queriendo advertir que el ABV llega a 7.2%. A diferencia de la Export, lo primero que se siente es amargor de hierbas secas seguido de notas más dulces, algo así como frutas tostadas. El final es muy agradable, largo con cítrico y té bien fuerte. Una cerveza más madura y, hasta podría decirse, domesticada que la Export. Me gustó mucho.

La Voll Damm viene en una botellita de 250cl, una medida muy común en España. También con 7.2%ABV, está inspirada en el estilo Märzen y por lo que sé, está muy bien considerada en España. Tiene un intenso color dorado, casi ámbar coronado por cremosa espuma. Sus aromas son secos y herbales con algunas notas de azúcar quemada por ahí atrás. Al tomarla la noté almibarada, casi melosa, pero ésto se encuentra muy bien balanceado por sabores cítricos. El final es seco y no demasiado largo. Es una cerveza redondeada, con el alcohol perfectamente integrado y que se deja tomar muy bien. La reputación es más que merecida.

De la cervecería Damm, también recibí la A.K. en su hermosa botellita. Una de las cervezas mejor presentadas que he visto. Empezó a ser elaborada con motivo del 125 aniversario de la cervecería y se inspira en el estilo Alsaciano, terruño de origen del fundador. Su color es dorado cristalino, con burbujas tipo cava y espuma bien blanca. Tiene un aroma delicado, que me hizo acordar a bizcochuelo con cáscara de naranja. El sabor, sin embargo, me pareció aburrido, es frutal y basta. La etiqueta advierte que se trata de una cerveza suave y con carácter, no miente en lo primero, pero me parece que estira un poco la verdad en lo segundo. Tiene todo lo que tiene que tener, pero es como una ensalada verde sin aderezo. Es la que menos me gustó de las cinco.

Pero más allá de gustos, todas son cervezas bien elaboradas y, en general, con una muy cuidada presentación. Dos de ellas, la Voll Damm y la Mezquita, me encantaría poder tomarlas más seguido.

Las preguntas para los amigos cerveceros españoles. Qué tan fácil es conseguir estas cervezas en el mercado? Y cómo son sus precios en relación a cervezas importadas? Realmente son cervezas que merecen ser conocidas y apreciadas por más gente.

Gracias, de nuevo, Andrés por hacérmelas llegar. En cuanto puedo reciprocaré con una selección de české pivo.

Na Zdraví!