Mejor dedicate al vino, pibe...

Mariano Braga es sommelier argentino que lleva un blog de vinos muy interesante. Hace poco le agregó una sección titulada "Miércoles de Cerveza", que no está nada mal, máxime si se tiene en cuenta que tiene como fin abrirle la cabeza al público enófilo.

Es evidente que Mariano es un tipo que se toma en serio lo que hace y que, todavía más importante, tiene respeto por sus lectores y es por ello que, en lugar de ponerse a hablar de un tema que quizás no domina tanto, dejó la sección cervecera a cargo de su hermano Marcelo, que es un micro elaborador.

Lamentablemente, Mariano parece ser una excepción entre los especialistas de vino, muchos de los cuales no tienen ningún tipo de reparos en hablar boludeces sobre un tema sobre el cual no tienen la más puta idea como es la cerveza. Tal es el caso de José Tomás, un enólogo y sommelier español a quien en este artículo  se lo puede leer diciendo lo siguiente, y cito:

"Uno de los tipos de cerveza, las 'lager' (con una fermentación más baja) «son muy secas en la boca» y suelen ser las rubias con una espuma blanca y un descenso de ésta rápido. En función de la malta utilizada estará más o menos carbonatada.
Por otro lado, están las cervezas 'ale' (con una doble fermentación, en depósito y en botella). «Éstas son más dulces y con una caída de la espuma más lenta», comenta José. A diferencia de las primeras, que sirven como refrescante, se utilizan para combinar en los platos. «Son más densas». Su color, según José, vincula la bebida al tipo de tostado. Las rubias lo tienen más suave mientras que la cerveza negra tendrá uno duro. Aún así se pueden hacer todo tipo de mezclas entre ellas.

¡Dejate de joder chabón! ¿Cuántas cervezas tomaste en tu vida? ¡Dos, tres como mucho, y todas en tu casa mientras mirabas un reality show en la tele!

En serio, es increíble. Estoy seguro que José Tomás sabe una bocha y media sobre vinos, sobre cervezas, por otro lado, no sabe mucho más que yo sobre la liturgia de la iglesia armenia.

Pero no es la ignorancia lo que me irrita tanto. Este tipo no es uno de esos blogueros (que lamentablemente abundan) que en su tiempo libre copia y pega cualquier cosa que le tira Wikipedia o reproduce casi sin leer los comunicados de prensa de elaboradores o distribuidores. Con esa gente no tengo problema, después de todo, no esperan nada a cambio de su "trabajo". Pero este tipo está difundiendo  sus burradas en los cursos de cata de cerveza que dicta, por los cuales recibe seguramente algunos dinerillos, lo cual lo pone casi al mismo nivel que ese príncipe nigeriano que hoy me mandó un efusivo e-mail.

Hay en España bastante gente que sabe bastante sobre el tema cervecero, muchos de los cuales estoy seguro estarían más que felices de poder colaborar en proyectos como el que comenta el artículo. ¿Por qué mierda entonces la gente de Cuinare no se pone en contacto con alguno de ellos en lugar de seguir contrando a charlatanes como José Tomás? ¿Será que todos allí son unos charlatanes sin respeto por el público?

Na Zdraví!