Equipo visitante

Tuve el agrado de asistir a la más que anticipada cata de cervezas belgas en Pivovarský Klub. Fue un evento más que interesante, pudimos degustar cinco cervezas artesanales, diria, todas muy distintas y algunas muy buenas además de poder disfrutar de una interesante presentación sobre la industria y el arte cervecero belga por parte de Jan Šuráň, uno de los dueños y quizás el cerebro detrás de Pivovarský Klub y Dum.
En todas las degustaciones organizadas por Pivovarský Klub los asistentes son convidadoes con una cerveza de bienvenida, algo genérico en botella, nada del otro mundo, pero bueno para ir entrando en calor. En esta oportunidad, el ritual de la cerveza de bienvenida tuvo una vuelta un poco más divertida. La cerveza en cuestión era de barril y su identidad era secreta. La idea es que los asistentes traten de descubrir qué cerveza estaban tomando.
Sólo con mirarla cualquiera que sepa algo la podía identificar con una lager industrial, y no de las mejores. Las sospechas se confirmaban a medida que uno la iba tomando. Lo que había en el vaso era una lager y no de las buenas. Como ahí me quieren (o quizás no tanto), me dieron otro vaso que me, junto con un poco de deducción detectivesca, me ayudó a identificar al agresor. La conclusión fue que era una cerveza de cuarta.
Aleš Dočkal anunció que aquellos que adivinen correctamente recibirían un premio, una moneda conmemorativa de Pivovarský Klub, y pasó por las mesas para que cada uno le diga al oido su elección. Había habido una sola respuesta acertada, la mía!!!! Aleš me presentó como un periodista cervecero (me están haciendo agrandar!!!) y me dio la palabra. La respuesta, Stella Artois, por qué, lo que había en el vaso era una eurolager de las feas, estábamos en una degustación de cervezas belgas y el menjunje de cabecera de la InBev es el mejor ejemplo de lo que una cerveza belga (o de cualquier país) no debería ser.
Pasado el mal trago y otorgados los palos correspondientes. Empezamos a degustar cervezas en serio.
La primera salió de barril y fue la Celis, una Blanche del creador de Hoegaarden (una cerveza que revolucionó el mercado en los años 70). Elaborada con trigo con y sin maltear esta cerveza le hace honor a la palabra blanche, porque casi ése es su color, apenas unos tonos más dorados que los de su blanquísima espuma. Un muy lindo aroma a bananas y crema un tanto agria y notas de especias y frutas tropicales y poca acidez al beberla. Muy refrescante y muy linda para un tórrido día de verano. Su suave cuerpo la hace muy fácil para tomar a pesar de su respetable 5% de alcohol.
Le siguió la Brussels Framboos. Tengo debilidad por este tipo de cervezas que muchos bebedores califican casi despectivamente como "para mujeres". Esta cerveza de color rubí saborizada con frambuesas no es una lambic ya que entre sus ingredientes, además de trigo malteado, azúcar y 30% de frutas, hay levaduras. Al tomarla es muy difícil notar la diferencia ya que al intenso sabor frutal le sigue una agradable y refrescante acidez. No es algo que tomaría todos los días, pero que sí me sienta muy bien luego de una comida pesada. Muy linda.
No podía faltar una trapista en este equipo. Lamentablemente no podría decir que Achel es el mejor ejemplo del mundialmente famoso y justamente apreciado estilo. Tiene todos los elementos de aroma y sabor que podemos encontrar en otras Blond, pero su 8% de alcohol está muy mal integrado, llegando a ser un poco molesto, como si estuviese agregado.
La siquiente fue la Biere du Corsaire Cuvee, producto de la cerveceria Brasserie Huyche esta cerveza de intenso color dorado y casi microscopica carbonación presenta una impresionante cantidad de sedimento al servirla. Una nariz frutal con algo de levaduras. Me gustó mucho, pero al tomarla me pasó algo raro, al principio su suave savor frutal con agradables notas amargas me impresionó hasta que su 9% de alcohol se empezó a hacer presente y no en la mejor manera, por suerte, esa sensación había desaparecido cuando terminaba el vaso para ser reemplazada por los elemntos agradables del principio.
La nota más discordante la dio la última cerveza. La Golden Draak Vintage. A diferencia de las tres anteriores que se sirvieron en botella, ésta se sirvió de barril y no me gustó nada. Tanto en el aroma como en el sabor sus elementos parecían una familia disfuncional, cada uno por su lado haciendo lo suyo y tratando de tener el menor contacto posible con el otro. Puede que en botella sea mejor.
Más allá de gustos, fue muy lindo poder ver algo de lo que Bélgica, sin dudas el país más creativo en materia cervecera a nivel industria, produce, con el agregado de poder aprender cosas nuevas, en especial sobre las lambic y su más que interesante cultura que incluye cosas como los blenders, gente que recorre el pais comprando diversas partidas de lambic para mezclarlas y producir sus cervezas de corte.
Terminé la más que agradable velada sacándome el mal gusto de la Golden Draak con la soberbia Double IPA de Pivovarský Klub mientras charlaba con Evan y el maestro de ceremonias Jan Šuráň, quien prometió que en el 2008 Pivovarský Dum empezaría a elaborar cervezas de estilo belga. Ya tengo ganas de probarlas!