Visitando Parientes

Fuimos el otro día a visitar unos parientes de mi media naranja en Strakonice, una cuidad a unos 160km al Sur de Praga. La excusa, una celebración familiar. El clima estaba ideal para sentarse en el jardín, hacer algo de carne a la parrilla y tomar bastante cerveza (bueno, cualquier clima es bueno para ésto último). La cerveza elegida, por supuesto, fue la del pivovar local Strakonice, principalmente en su versión Švanda, un nuevo integrante en su línea de productos que ha reemplazado la localmente popular "10". Como su antecesora, ésta es una muy buena cerveza de sesión, de amargor ligero, pero con bastante cuerpo y sabor maltoso para su 3.8%ABV. Pero hubo una cosa más que nada que me llamó la atención en la etiqueta.

Durante y luego de la presentación que Pivovar Strakonice hizo en Pivovarský Klub en noviembre del año pasado, Evan Rail y yo nos quejamos sobre algunos de los aspectos del marketing de la empresa. Entre ellos nos sorprendió que, a pesar de serlo, en ningún lugar se mencionaba que las cervezas eran sin pasteurizar. Cuando le pregunté al maestro cervecero por qué no mencionaban algo que muchos cerveceros consideramos, con razón, como un valor agregado en el producto, la honesta respuesta fue que se lo comunicaría al gerente de marketing. Al parecer, así lo hizo y si se fijan en la foto de abajo parte inferior de la etiqueta notarán una palabra que no creo necesite traducción.
"Nepasterované". Cuando la lei no pude más que sonreír y apuntárselo a mi mujer, mientras mi pecho se hinchaba un poco. Me hizo sentir realmente muy bien saber que nuestras observaciones han sido tomadas en cuenta y han tenido cierta influencia en el mundo cervecero, aunque sea en forma de una sola palabra. Pero al parecer no fue ésto lo único a lo que la gente de Strakonice prestó atención. Lanzaron al mercado Klostermann, una amber lager con 5.1%ABV. Coincido con Evan en sus observaciones sobre esta cerveza, muy buena, en la misma categoría que Primátor Polotmavé 13° y Herold Granát, aunque quizás no tan lograda, pero que yo la pondría un escaloncito más arriba que la Master 13°. Me gustaron mucho sus contrastes de notas acaremladas con un refescante final herbal. Por ahora sólo se puede conseguir en su lugar de origen, pero esperemos que empiecen a distribuirla pronto por el resto del país. Por otro lado, parece que Dudák se está convirtiendo en la marca de cabecera de la cervecería, Nektar y 10 ya desaparecieron.
Volviendo al ángulo familiar con el que empezamos, al día siguiente fuimos a pasear a la vera del Otava. No hay demasiado para ver en Strakonice. Salvo el casitllo y un par de edificios en el centro, el resto es un modelo del buen gusto comunista. Sin embargo, el paseo a la vera del río es muy agradable. Con muchos árboles, verde y juegos para chicos. Pasa también pro al lado del pivovar, que lamentablemente estaba cerrado ese domingo, pero aun así podían sentirse los, para mí, deliciosos aromas de cerveza fermentando. Encontramos un jardín cervecero abierto y nos sentamos a pivear un rato. A la vuelta vimos que el jardincito justo al lado del pivovar había abierto. Lo hubiese pasado de largo de no haber sido por un cartel que anunciaba Kvasnicové 12°. Siendo un fanático de este tipo de cervezas, no pude más que obedecer a mis pies y caminar rápidamente al bar pese a los reproches de mi mujer. Lamentablemente sentarme a disfrutar esta para mí nueva cerveza en vaso de vidrio estaba fuera de toda discusión, así que me tuve que contentar con un vaso de plástico que no me dejó apreciar los colores. Lástima, porque si su aspecto era como sus aromas y sabores, hubiese sido una belleza a los ojos. Quizás, debido a los intensos calores, la cerveza estaba uno o dos días pasada, pero aún así, estaba deliciosa. La levadura era la que iba al frente en su bouquet, con matices similares al de algunas Weissbier alemanas, detrás de ella se sentían las frutas de la malta y algo de grano y flores. El sabor era tremendamente refrescante, de nuevo con las levaduras predominando, aquí más hacia el lado de los belgas, el resto, frutas tropicales y algo de hierbas. Disfruté cada trago y rogué para que algún día esta cerveza aparezca en Praga. Quizás tenga que hablar con mis amigos en Pivovarský Klub o Zlý Časy....
Na Zdraví!