Tres lindas sorpresas

La mayoría asociamos a Suiza con chocolates, relojes caros y cuentas bancarias secretas de personajes de dudosa reputación. Pocos asociaríamos al pais alpino con cerveza. Sin pensarlo demasiado, ni recurrir a internet, cuántas marcas de cerveza suiza pueden nombrar? En mi caso, ninguna. Así que fue una más que agradable sorpresa cuando unos amigos que habían estado allí me trajeron tres muestras de Brasserie Trois Dames, de la cual, por supuesto, nunca había oido hablar. Por lo que pude descifrar en la versión francesa de su página web, la cervecería existe desde 2003, pero empezó a funcionar en abril de este año luego de que su propietario regresase de Canadá, donde trabajó en varios Brewpubs para adquirir experiencia.
Pero basta de cháchara incosecuente y vamos a las cervezas. Tres bien distintas: Ale Extra Special Bitter, Ale Rousse Rivale y La Semeuse Espresso Stout. Dos de ellas con etiquetas de interesante diseño, la otra, con algo que parece haber sido hecho en 15 minutos usando MS Word.
Fue justamente con ella con la que empecé. Ale Extra Special Bitter. Es muy poca la información que se puede obtener de ella en la botella, lo cual puede decirse también de las otras dos. Sólo sus ingredientes (los usuales, nada raro) y su ABV, 5.2%, en este caso. Se puede encontrar un poco más si se va a la página de la cerveza. Esta Ale es realmente aromática, apenas al destapar la botella empiezan a emanar notas de frutas tropicales, predominantemente piña y citricos dulces, muy veraniego y muy agradable. Es de color ámbar anaranjado. Se la ve muy atractiva. Me gustó todavía más al tomarla. Piña, cítricos dulces, flores y un seco final corto que invita a seguir tomándola. Me encantó. No pude evitar compararla con la Punk IPA de Brewdog. Sin tanto bombo y platillo, esta Ale ESB me pareció una cerveza más redondeada. La sentí tanto o más amarga que la escocesa, pero con esa fruta que a aquella le había faltado. La disfruté mucho.
Al día siguiente abrí la Ale Rousse Rivale. De color ámbar rojizo, algo turbia. Aromas suaves, algo de fruta, caramelo, quizás algunas nueces y un poco de levadura. A primera impresión me decepcionó. Cometí el error de compararla con la anterior y esperaba algo parecido. Me tomó un par de tragos entenderla y darme cuenta que es algo distinto. Es, de hecho, una cerveza de sesión. 4.4%ABV, sabores más acaramelados, con notas de nueces y un final ligeramente amargo que de a poco gana fuerza sin llegar a ser agresivo. Puede llegar a ser muy lindo sentarse a tomar varias pintas de esta cerveza bien tiradas. También podría decir que encaja muy bien en la idea que muchos tienen de lo que tendría que ser una cerveza para mujeres.
Dejé la más fuerte, y de etiqueta más linda, para el final. Espresso Stout. 7.5%ABV y café como uno de sus ingredientes. Al servirla se la ve bien negra y bien espesa, como ese café bien fuerte que a mí me gusta tanto. No haría falta leer la etiqueta para saber que está realmente elaborada con café, bata sólo con acercar la nariz. Muchas stouts, porters y alguna que otra lager oscura checa tienen aromas a mi bebida matutina favorita, pero son más bien algo que no recuerda a ella, éste es el de verdad. Me hizo acordar mucho a una bebida que hacemos en casa con mi mujer, chocolate caliente bien espeso con espresso bien fuerte en partes iguales. Se vuelve más interesante al tomarla. De nuevo café (perdón si estoy repitiendo demasiado, pero no hay muchos sinónimos o metáforas), pero a diferencia de, por ejemplo, la Primátor Stout, el ingrediente saborizante juega con las notas acarameladas de la cerveza, logrando un sabor muy interesante, casi como el de una taza de café ligeramente endulzada con miel. A ello le siguen unas breves notas frutales y algo de acidez, que sirven de preámbulo para un final tostado que se apaga lentamente. Qué linda cerveza para tomar en estos días que de a poco se hacen más fríos y oscuros. Ideal como cerveza de postre. Deliciosa.

Me gustaron mucho estas tres lindas y muy diferentes cervezas suizas. Sería muy lindo poder probar el resto de la línea de Bière Trois Dames. Si alguno de ustedes está planeando un viaje a Suiza, les recomiendo que las busquen.

Na Zdraví!