Mucho para mejorar

Si bien es en Barcelona y alrededores donde la movida de las cervezas artesanales en España ha tomado más fuerza, el resto del pais parece no querer quedarse atrás. Varias microcervecerías han abierto recientemente y de a poco se están ganando un lugar entre los consumidores.

He recibido cuatro muestras de dos micros asturianas (gracias Raquel!), de las cuales no tenía ningún tipo de referencias. Bien, me gusta así.

Las primeras dos fueron de Cervecería La Xana (no pude encontrar ninguna página web), ubicada en algún lugar de Asturias (Noreña, según la etiqueta). Las muestras fueron de Tostada y Negra, ambas Ales y ambas con 6,2%ABV.
Me gustaría poder hablarles extensamente sobre estas cervezas. Ya saben, utilizar la poesía habitual de mis notas de cata que a ustedes tanto les gusta. Lamentablemente, no puedo. Ambas cervezas estaban en mal estado.
Es bien sabido el amor que los asturianos tienen por la sidra, su bebida nacional, si no me equivoco. Pero no creo que les guste tanto como para hacer cerveza saborizada con sidra, porque ése era el sabor de tanto una como otra. La diferencia residía en que la Tostada sabía como si alguien hubiese agregado una buena cucharada de caramelo en un vaso de vino de manzanas y la Negra (que es apenas un poco más oscura que la Tostada) sabía como si alguien hubiese puesto demasiada azúcar barata en la sidra antes mencionada. A diferencia de aquellas cervezas de El Bolsón que tenían el mismo problema, las de La Xana estaban bien dentro de su fecha de caducidad.

Sé que el asidrado se debe a una contaminación, no me acuerdo cual y no tengo ganas de andar buscando, así que si alguien me refresca la memoria, estaré agradecido.

Antes de hablarles de las dos muestras siguientes, L'esbardu y Belenos, déjenme plantearles la siguiente hipótesis. Imagínense que están en una tienda especializada, con ganas de comprar una cerveza nueva. Por suerte, hay mucho de donde elejir, así que empiezan a tomar botellas buscando cualquier tipo de información que los elaboradores hayan decidido poner en la etiqueta. Lo básico, quién la hace, lista de ingredientes (cuanto más exhaustiva mejor, pero no es necesario), qué tipo de cerveza es (al menos Ale o Lager), ABV, graduación Plato o similar no estaría mal, como tampoco temperatura de servicio.

Toman una botella de L'esbaru, porque les llama la atención la frase "Cerveza con miel de somiedo". Dan vuelta la botella lo único que encuentran es que la cerveza está elaborada con las mejores maltas rubias y los lúpulos más finos, además de la miel claro. El ABV está escrito muy chico en el frente. Quieren saber algo más? Suerte.

Belenos es todavía peor. Con qué está hecha? Cómo ha sido fermentada? Quién la hizo? Es Exclusivas Torma SL el elaborador o el distribuidor? Es el distribuidor, según la página web, que tampoco nos da niguna información sobre el elaborador. La falta de información no es por problemas de espacio. La etiqueta del reverso nos cuenta el origen del nombre de la cerveza. Como si a alguien le importase!.

Entonces, comprarían estas cervezas? Yo no. Sería un error? Por suerte, como me las regalaron, me puedo sacar la duda.

Empecé por L'esbardu porque con 8,4%ABV era la más suave de las dos. Rubia, ligeramente turbia (producto de los sedimentos, otra cosa que la botella no advierte y debería), coronada con espuma suelta. Gasificación fina y muy abundante. El aroma es interesante. Mi mujer es una gran consumidora de miel casera y éso es lo que predomina en el bouquet, el dulce aroma floral de buena miel casera, acompañado por notas de naranjas dulces y bastante alcohol. Las notas etílicas molestan todavía más al paladar, muy mal integradas. El cuerpo es ligero y la carbonación algo excesiva. Sin embargo, detrás de ello hay una cerveza con bastante personalidad, con frutas bien maduras y una bien balanceada acidez de levaduras, más algún toquecito picante para terminar. Quizás, con algo de guarda, L'esbardu podría integrar mejor el alcohol, aunque su falta de cuerpo me hacen dudarlo.
Algo más fuerte, con 9%ABV, la Belenos Súper es de un pálido dorado que asemeja una lager industrial de las mejorcitas (bien podría haber sido violeta, ni siquiera el color ponen en la botella). Qué aburrida que es! Casi nada de aroma, cuerpo aguado (demasiada atenuación quizás), chato y sin carácter. Pfff! Pilsner Urquell tanková tiene tres veces más sabor con la mitad de ABV!. Lo único que un poco la define son las levaduras que me hicieron acordar a alguna (por supuesto sobrevaluada) Blonde belga fuerte que tampoco me gustó. Eso sí, el alcohol está perfectamente bien integrado.
Estoy seguro que la Belenos sería la preferida de muchas de esas personas técnicas. Ya saben, esos que son capaces de identificar todas las infecciones posibles, que evalúan la cerveza casi exclusivamente en base a las "condiciones organolépticas", llevándolos a decir que, por ejemplo, Quilmes Cristal es un producto de buena calidad. En parte tienen razón, Belenos tiene la carbonación justa, el alcohol maravillosamente bien integrado y hasta donde yo sé (que tampoco es tanto) ninguna infección. Sin embargo, como muchas otras cosas que son técnicamente perfectas, le falta espíritu. Con todos sus defectos, prefiero L'esbardu

Para ponerlo de otro modo. Belenos es como una mujer con cabello y maquillaje perfecto, ropa, zapatos y accesorios de última moda de las tiendas más exclusivas, un ideal de belleza y estilo, pero vacía por dentro. L'esbardu está un poco baqueteada, podría perder un par de kilos y quizás habla un poco fuerte, pero es tanto más divertida como compañía!

Na Zdraví!