Una más

En su momento hablé de mi filosofía a la hora de catar una cerveza nueva. Básicamente, se trata de concentrarme sólo en lo que tengo en el vaso, ingnorando u olvidando todo lo que haya sido escrito y dicho sobre la cerveza en cuestión. Claro, es más fácil decirlo que hacerlo con muchas cervezas, y con otras, es simplemente imposible.

Hace poco mi amigo Gunnar me envió desde Noruega una caja con seis cervezas, una de ellas sin etiqueta. Identifiqué la botella como la de Westmalle, pero pensé que se trataba de una cerveza casera. Cuando miré con más atención la tapa, veo que no era otra que la Westvleteren 12, sí, la misma a la que le pegaron la estúpida etiqueta de "La mejor cerveza del mundo".
Cómo podría entonces encarar la degustación de algo que viene con tanto alboroto? (no les voy a contar la historia de la cervecería, la mayoría de ustedes ya la saben, y los que no, búsquenla, la internet es una herramienta fantástica para ello). Es imposible olvidarse de todo lo que se ha dicho sobre esta cerveza y las expectativas, por más que uno no lo quiera, son enormes. Al fin, decidí que la tataría como una Trapista más, y la compararía con el resto de las cervezas de la familia que he probado.

La Westvleteren 12 es de color ámbar muy oscuro, coronada por una espuma esponjosa. El aroma es más bien suave, noté caramelo, frutas pasas, pan de centeno fresco y algunas notas de acidez que contrastaban con el resto. Al paladar entra seca, luego aparecen contrastantes notas de toffee, café, frutas pasas para cerrar de nuevo seca, con algunos toques picantes. El 10,2%ABV está ahí, se siente, pero muy bien integrado y le da a la cerveza carácter, como una especia bien utilizada.
Sin tener en cuenta ésta, no es Westvleteren 12 la mejor cerveza que probaste? Me preguntará alguien. No, responderé, ni siquiera es la mejor Trapista que he tomado (si por mejor entendemos la que más me gustó). La pondría bien detrás de Westmalle Tripple y Orval.

Pero, puede que no haya viajado bien! Dice otro por ahí. No noté nada fuera de lugar, pero es una posibilidad, sí. Por otro lado, la primera Westmalle Tripple que tomé vino de España y la última, la compré en un supermercado en Praga y me sigue gustando más.

Pero, le faltó el elemento sorpresa! Tímidamente agrega otro. La verdad es que muchas de las cervezas que más me han impresionado lo hicieron en parte por la sorpresa, no sabía qué esperar de ellas. Ése no fue el caso con Westvleteren 12, pero tampoco lo fue con Orval y me sigue gustando más.

Westvleteren 12 es una muy, muy buena cerveza, una gran cerveza si quieren, pero, si fuese tan fácil de conseguir como el resto de las trapistas, estaría todavía considerada como la "mejor del mundo". No lo creo. Para mí, gran parte de su atractivo reside en que no es fácil de conseguir y está ampliamente demostrado que la gente tiene tendencia a sobrevaluar este tipo de productos.

De más está decir, me encantaría volver a tomarla, así que si alguien me quiere enviar una botella, será más que bienvenido. Nunca va a ser mi Trapista favorita, pero es la única que no puedo conseguir en Praga.

Na Zdraví!

PD: Si la historia es cierta (y creo que lo es), estoy seguro que los monjecitos de la abadía de San Sixto no están del todo contento con la tontería de "La mejor cerveza del mundo". Será que la botella que recibí es de una partida "autosaboteada" para que así los geeks cerveceros los dejen un poco en paz?