Más sabor desde Barcelona

Parece que, al menos en España, he adquirido una reputación, una buena reputación. Gracias a ella la gente de la Companyia Cervesera del Montseny decidió mandarme algunas de sus cervezas para que las pruebe y las reseñe en mi blog, que se suman a las otras nuevas cervezas catalanas que probé hace poco.

CCM, como se hacen llamar, es una de las tantas micro cervecerías que han abierto en Catalunya recientemente. Empezaron a operar hace unos dos años y hoy elaboran seis tipos de cervezas distintos, incluyendo una añejada en roble francés por no menos de un año.

Las tres muestras que recibí fueron +Lupulus, +Malta y +Negra. Me encantan los nombres de las cervezas. Tan simples, pero a la vez dicen tanto sobre lo que se puede esperar de ellas. Lástima que no tienen un poco más de espacio en las etiquetas, pero mejor voy a dejar de hablar de cosas tan irrelevantes como diseño gráfico y me pongo a hacer lo que hago bien, degustar cervezas.

Empecé por la +Lupulus, una Íber Ale. Antes de crearse cualquier tipo de expectativas hay que tener en cuenta que esta no es una cerveza yanki, sino española. A la mayoría de los españoles parece no gustarle que la cerveza sepa mucho a cerveza y las macros hacen lo que pueden para darles el gusto. Dicho ésto, sentir lúpulo en +Lupulus, no solamente amargor sino lúpulo, podría considerarse como misión cumplida.
+Lupulus es de un dorado tirando a pálido con abundante y duradera espuma blanca, de esperarse para una cerveza elaborada, según la etiqueta, con maltas Pilsen (en la página web también se mencionan maltas de trigo y caramelo). El aroma es a lúpulos frescos, muy floral, muy inglés (resulta que tiene Cascade, Fuggles, Nugget, Target y Styrian Goldigs. Me estoy volviendo bueno en esto!) y tiene un fondo maltoso que le aporta algo de anclaje. Simple pero bien balanceado. El trago, por suerte, no ofrece ninguna sorpresa, cuerpo medio a ligero, flores y frutas tropicales marcando el ritmo bien acompañadas por las maltas. La botella contiene sedimentos que al servirlos funcionan como una especia bien utilizada, potencia los aromas y sabores y les de un poco más de profundidad. 

Me gustó mucho +Lupulus, resultó ser justamente lo que esperaba y un poquito más. Volarme la cabeza, no me la voló, pero sí es muy fácil de tomar, la veo como una muy buena cerveza para el verano.

Para la segunda, +Malta esperaba, claro, algo totalmente distinto. Más cuerpo, menos presencia de los lúpulos y, por qué no, caramelo, nueces y alguna que otra nota tostada.
Pensé que sería algo más oscura antes de servirla, pero resultó ser casi naranja. La etiqueta del reverso dice que es una Pale Ale elaborada siguiendo el estilo tradicional inglés (lo que sea que esto signifique), igual, y quizás por el color de la etiqueta, esperabo algo "más marrón". Más allá de los colores, +Malta no me gustó, para nada. Es tomable, sí. No es ofensiva y pude terminar el vaso sin sufrimiento. El problema es que para nada cumple con las espectativas del nombre. Casi no hay malta en el aroma o los sabores (de hecho, +Lupulus es más "maltosa"), es de cuerpo demasiado ligero y los lúpulos tienen demasiado protagonismo y no está del todo bien balanceada. Una decepción.

La última en línea fue +Negra. Con un nombre así las expectativas no son demasiado amplias, basta ser bien oscura y listo el pollo. La etiqueta dice es una Stout Ale (sic.) elaborada al estilo iralndés con tres cereales, cebada, trigo y avena. La página web da mucha más información sobre el griste: Malta pale, Cebada tostada, Maltas chocolate, café, cristal, caramelo y negra, copos de cereales (cebada, trigo, avena y centeno), Lúpulos: Hallertau Hersbrucker, Northen Brewer y Styrian Goldigs. Vaya ensalada!
+Negra hace honores a su nombre siendo bien negra, del tipo que absorve la luz (recién acá me acordé de los vasos con logo que CCM me había mandado). En el aroma siguen mandando los mismos lúpulos que antes, con algo más de menta. Ahora el fondo es de manzanas verdes dulces y notas tostadas. El sabor es una interesante mezcla no del todo bien integrada. Hay fruta, hierbas, café dulce, tostado, el final es más bien azucarado. Al principio no me gustó, pero una vez que aparecieron de la nada unas notas especiadas y a chocolate en el fnal +Negra se empezó a ganar mi corazón. Es una cerveza con mucho potencial, de bajarle un par de IBU's y darle un poco más de músculo (también me pareció muy ligera al paladar) podría llegar a ser una gran cerveza. 

El balance lo voy a poner en positivo. +Malta no me gustó para nada, pero +Lupulus me gustó mucho y +Negra, a pesar de no estar del todo bien armada, me terminó convenciendo. Ahora que lo pienso, quizás es esta última la que tendrían que poner a añejar.

Sólo un consejo inútil para la gente de CCM. Sería lindo que pusiesen más información sobre los ingredientes en las etiquetas, en especial en +Lupulos y +Negra. Sí, algunos dirán que es demasiado críptica y que la mayoría de los consumidores no sabrán interpretarla, y algo de razón tienen. Pero lo mismo podría haberse dicho hasta no hace mucho de la información que hoy damos por hecho en las etiquetas de los buenos vinos.

Na Zdraví!

Aclaración: CCM me envió dos botellas de cada cerveza, una de 330ml y otra de 500ml (la de medio litro de más negra no sobrevivió el viaje). Las reseñas están basadas sólo en la cata de las muestras de 330ml. Antes de que alguien diga nada, sí, es injusto para la +Malta. Por qué no abrí la otra botella antes de escribir mi crítica? No soy ni un crítico ni un degustador profesional, soy un consumidor y el juicio que hago sobre una cerveza es, quizás con un poco más de conocimiento, el mismo que haría un consumidor. Cuántos de ustedes volverían a comprar una cerveza que no les gustó?