Una Paradoja?

Mi proverbio cervecero favorito es "Lo más imporante es lo que está en el vaso, el resto es, como mucho, interesante". También creo que la manera ideal de evaluar una cerveza sería utilizando el método de "Double Blind Tasting", en el cual no se con absolutamente ninguna información preliminar sobre las muestras a juzgar.

En la realidad, este método es muy difícil de emplear, ya que siempre habrá una larga lista de factores que influirán en nuestras opiniones sobre tal o cual cerveza. Pero aunque lo utilizácemos, nos puede servir este método para definir si una cerveza es mejor que otra(s)? No deberían acaso tomarse en cuenta algunos de esos factores arriba mencionados para llegar a tal conclusión?

Tomemos el siguiente caso hipotético: Una degustación comparativa de dos cervezas, A y B. La única información que tenemos sobre ellas es de rasgos generales: Ambas fueron elaboradas en el mismo país (sin que nos digan cuál) y son de producción regular (es decir que no son ni estacionales ni de edición limitada), sus contenidos alcohólicos son prácticamente iguales y ésta y otras características hacen que se las pueda encuadrar en una misma categoría o estilo.

Digamos que luego de analizar los resultados de la degustación vemos que todos están de acuerdo en que ambas cervezas son excelentes y que nos gustaría mucho poder volver a tomarlas. Sin embargo, una mayoría prefirió la muestra B sobre la A. En este contexto, podríamos entonces decir que con justicia que B es la mejor de las dos.

Ahora, este es un contexto poco realista y de hecho, si quisiésemos volver a tomar alguna de las dos muestras lo más probable es que las tendríamos que comprar, y aquí es donde entran en juego una serie de factores objetivos que hacen que aparezcan algunas diferencias notables entre las dos cervezas.

Resulta que la muestra A es relativamente fácil de conseguir en cualquier gran ciudad y su precio en negocios y supermercados ronda el par de EU. La muestra B, por otro lado, no sólo es muy difícil de conseguir, sino que en las pocas ocasiones que aparece en el mercado local su precio es dos, tres o más veces superior al de A.

Cuál es entonces la mejor cerveza la que gustó un poco más, pero rara vez podremos volver a tomar, o la que gustó un poco menos, pero podemos tomar cada vez que tengamos ganas?

Na Zdraví!