¿Con o sin?

Como ya dije en algún momento, de veras me gusta esta tendencia de añejar o madurar cervezas en barrica. Y lo que más me gusta de ella es que hay varias cervecerías que comercializan la "misma" cerveza en dos versiones, con y sin barrica. De esa manera, el consumidor puede ver qué es lo que aporta ese proceso extra y decidir cuál de las dos le gusta más, y si vale la pena pagar el precio adicional.

Hasta ahora había probado sólo una cerveza en estas dos versiones, y la de barrica fue un éxito total. Luego de haber reposado un año en roble francés anteriormente utilizado para madurar vino, una cerveza que no me había gustado para nada, se convirtió en una que me encantó.

Ahora, gracias a mi gran amigo Gunnar, iba a tener la posibilidad de ver qué efecto había tenido el tratamiento en barrica en una cerveza que me había gustado muchísimo, Nøgne-Ø Imperial Stout. ¿Mejoraría esta cerveza luego de 3 meses en barricas Scotch (tal como, es de esperarse, lo promete el elaborador)?

La Edición Highland de esta Imperial Stout se presenta tan negra como la original. Los aromas, sin embargo, cambian bastante, bastante suaves, con café torrado, pasas de uva algo de whisky en el fondo. Tiene el mismo cuerpo untuoso, pero los sabores los definiría como "más de invierno", con una bien equilibrada mezcla de café y chocolate dulce, alguna fruta pasa y el whisky que tímidamente se agrega recién al final. Por momentos me hizo acordar a algún Oporto.

Genial como cerveza de postre o para tomar como recompensa luego de una caminata en un día frío. Ahora, si me dan a elegir (y sin siquiera tener en cuenta el precio), me quedo con la original. Me gustó la Highland, sí, pero extrañé demasiado el lado más áspero y salvaje de la versión sin madera. Esos tres meses en barril, a mi gusto, domesticaron demasiado esta cerveza.

Así que por ahora, el resultado es un empate a 1 entre versiones con y sin maduración/añejamiento en barril.

Alguno de ustedes ha tenido alguna experiencia similar?

Na Zdraví!