Chiste Interno

Por fin le llegó el turno a la última de las botellas que me había traído Todd, la Smokestack Series Collaboration No. 1 de Boulevard Brewing Co.. A diferencia de las dos anteriores, Yeti Espresso Oak Aged y Russian River Supplication, a Collaboration Nº1 no la abrí porque pensé que se adecuaría a un momento especial, sino porque tenía ganas de tomar algo nuevo y su elegante botella fue la que más me llamó la atención en la bodega.

Todd me la había traído como un chiste. Según su elaborador, se trata de una Imperial Pilsner y el había leído mi opinión al respecto de este "estilo". Opinión que no ha cambiado en lo más mínimo, es más, luego de leer la etiqueta del reverso, se ha reforzado.

El nombre Collaboration se debe a que la cerveza fue elaborada en por Steven Powels, el cervecero de Boulevard, y Jean-Marie Rock, el maestro cervecero de Orval, recreando una cerveza que este último supo elaborar al principio de su carrera y que siendo belga, dudo mucho haya categorizado como "Imperial Pilsner".

Pero, a nadie le importa lo que dicen las etiquetas, mejor atender a lo que dice esta cerveza elaborada 100% con maltas pilsen y lúpulos Saaz y con 8%ABV.

Como era de esperarse se presenta con un dorado pálido y abundante espuma blanca tipo anuncio de producto para lavar la ropa. En los aromas se denota el alcohol al principio, que por suerte no logra tapar unas notas de piña, hierbas y flores. En el paladar presenta características reconocibles de una Světlý Ležák o una Pils, pero, de nuevo, con demasiado alcohol. Le falta cuerpo, hay muy poca malta que la sostenga. Demasiado atenuada, algo que hasta el mismo Rock confirma, la cerveza salió más fuerte de lo que él esperaba. El artículo enlazado hace mucho énfasis en el método de "first wort hopping" (agregar los lúpulos antes de que inicie el hervor para poder así extraer más sabor y aromas) utilizado en Collaboration Nº1, me pregunto si habrán utilizado también decocción. Como no lo mencionan, voy a asumir que no. ¿Habrá sido eso una de las causas de exceso de atenuación, o al menos de la falta de cuerpo?

La verdad, no me gustó esta cerveza. Con el pedigree y la presentación (además, seguro, del precio) que tiene, esperaba algo más, pero al final termina perdiendo al lado de la humilde Jihlavský Grand. De todos modos, gracias Todd por ésta y las dos cervezas anteriores.

Na Zdraví!