Notable mejora

En la página inicial de su excelente blog, Appellation Beer, Stan Hieronymus presenta las "Nuevas Reglas Cerveceras", un decálogo que todo el mundo debería tener en cuenta.

Tengo que admitir que yo no soy de seguir mucho la regla #3, "Debes beber al menos dos porciones de una cerveza antes de pasar juicio sobre ella". Como el resto, tiene mucho sentido, pero mi realidad es que si una cerveza no me ha causado una buena impresión, difíclmente vuelva a tener ganas de tomarla, habiendo tanto y tan bueno para elegir, no creo que vale la pena la molestia.

Tal fue el caso de Merlin, la cerveza negra insignia de K Brewery, que según ellos, está inspirada en Stout y se elabora con cebada tostada. La probé al poco tiempo de haber salido, en mi primera visita a Kopito, en Žižkov, no me gustó y nunca más se me ocurrió pedirla. Hasta el otro día.

Estaba cerca de Jiřího z Poděbrad cuando me agarró una de esas tormentas que tanto rompieron las pelotas a principios de agosto. Tenía que buscar refugio, estaba a unos 200m de U Sadu, pero estaba sin nada de efectivo encima y ahí no se puede pagar con tarjeta, me quedó entonces la alternativa de Kopyto, un poco más lejos, pero donde sí toman plástico. Fui allí corriendo.

He estado parando en Kopyto bastante seguido ultimamente, varias veces para almorzar (se come bastante bien), pero por lo general para tomarme una Velen rápida antes de una clase que tengo ahí cerca. ¡Qué buena que está en esta temporada la cerveza de trigo de Černá Hora, ha sobrepasado a la de Primátor! Ese día, sin embargo, estaba con ganas de tomar una cerveza oscura y noté que a Merlin ahora la vendían en vaso de medio litro a 32CZK, en lugar de 0.3l por el mismo precio, como en otros lados. Sin demasiadas ilusiones, pedí una.

No sé qué le han hecho, pero la han mejorado bastante. No se nota demasiado todavía el adjunto de cebada tostada, sí, hay una nota tostada, pero no es más intensa que la que se puede encontrar en, por ejemplo, Herold. Pero más allá de eso, la cerveza está más rica, más redonda, con sabores más interesantes. Terminé tomándome tres y de haber tenido tiempo, me hubiese quedado para una o dos más. La volví a tomar en otras ocasiones y mi impresión se mantiene, muy buena lager oscura.

Todo esto no significa que a partir de hoy voy a empezar a seguir la regla #3 de Stan, pero creo que voy a empezar a prestarle un poco más de atención a cervezas que en el pasado no me han gustado para ver qué es lo que el tiempo ha hecho con ellas.

Na Zdraví!

PD: Nota a K-Brewery. ¡Déjense de joder! Por mejor que esté, esta cerveza no es lo suficientemente especial para ser vendida únicamente en medidas de 0.3l (tanto tirada como en botella - Kopyto es la excepción). Distribúyanla en una medida para hombres, 0.5l y me tendrán como consumidor habitual.