¿Signo de los tiempos?

Weizenbock es una de mis variedades de cerveza favoritas, en especial en esta época del año. Es simplemente perfecta para tomar en una tarde gris y fría. Una buena Weizebock es reconfortante como sentarse en un sillón al lado del fuego.

Der Weisse Bock de Leidmann Private Landbrauerei, además de ser un gran exponente de lo que digo arriba, sirve de un excelente ejemplo de lo que dije hace unos días en esta entrada: no, no lo de "Trapista/De Abadía" no es un estilo, eso está bien claro, no necesita ejemplos, sino esto "...si realmente se quiere entender a una cerveza, hay que tomarla (...) no "degustarla" o "catarla" (...), me refiero a sentarse a tomar una porción entera de esa cerveza."

Si laguien me hubiese preguntado qué me parecía Der Weisse Bock cuando estaba tomando la primera parte del vaso, lo más probable es que habría dicho que era aburrida. No había nada de malo en ella, todo estaba en su lugar, pero parecía una de esas cervezas hechas sin ganas, por compromiso u obligación. Sin embargo, ya para la mitad del vaso, la cerveza se había abierto, como si se sintese más cómoda en mi compañía, y empezó a mostrar su verdadera personalidad. Terminé relamiéndome con cada gota, disfrutando cada trago y lamenté no tener otra botella a mano.

Me acordé también de otras experiencias en las que lo opuesto me había pasado, una cerveza que me empezó gustando para el final se había vuelto aburrida o directamente se había caído a pedazos. Staropramen Nefiltrované es un buen ejemplo de una cerveza que empieza bien pero que al final deja un gusto no del todo agradable y la pregunta "¿Qué carajo querían hacer con esto?".

A menudo leo blogs en donde los autores asisten a festivales o van a alguno de esos bares con cartas de cerveza kilométricas y nos relatan sobre qué tanto les gustaron las muchas cervezas que probaron en medidas de 0,1l o 0,15l. Yo he hecho lo mismo en más de una ocasión, es natural, estás ahí y querés probar lo más posible. Sin embargo, ahora me pregunto cuántas de esas cervezas calificadas como "maravillosas", "deliciosas", etc. recibirían los mismos elogios si nos hubiésemos tomado una porción entera de ellas, y cuántas de las "aburridas", "del montón" hubiesen terminado siendo "maravillosas", "deliciosas", etc.

"Catar" es muy útil para darnos una buena idea sobre la cerveza, en especial para determinar si no hay nada malo con ella, pero no siempre alcanza para darnos cuenta si nos gusta o no.

Por otro lado ¿No será esta costumbre (¿moda, fiebre?) de probar tantas cervezas como sea posible en el menor tiempo posible minimizando el riesgo de terminar con el culo mirando al sudeste un una de las reazones del aparente éxito de las cervezas extremas?

Una con alto IBU, es ruidosa, bombástica como una película de acción llena de explosiones y efectos especiales. Mientras que las cervezas en donde lo que manda es más que nada la malta son como una película de suspenso en la que hay que prestar atención a los detalles. No quiero decir acá que unas son mejores que otras, soy capaz de disfrutar una buena peli T.T.M. (Tiros, Tetas y Monstrous) tanto como un thriller sesudo, cada uno en su modo y en su momento.

¿O será quizás que las bombas de lúpulo y las cervezas extremas en general son un reflejo de estos tiempos de gratificación instantánea donde no se espera (o no se quiere) que la gente tenga mucha capacidad de atención?

¡Qué se yo! Mejor me voy a tomar una birra.

Na Zdraví!