El Factor "Dónde"

Sin tener en cuenta el precio, estoy seguro de que si les diese a elegir entre las cervezas de Velkopopovický Kozel y las de Pivovar Strahov (alias, Svatý Norbert) la gran mayoría de ustedes (sino todos) elegirían las de Strahov sin pensarlo media vez; es que son muy, muy buenas.

Sin embargo, a menudo pasa con la cerveza que no es tanto lo que se toma, sino dónde se lo toma y, volviendo a Kozel y Sv. Norbert, si tiramos el factor "dónde" la elección ya no es tan fácil, o sí. Les cuento.

El otro día a la tarde tenía un plan: ir a tomar de birras rápidas a U Černého Vola, al cual no visitaba desde aquella vez que su existencia estuvo en riesgo. De ahí ir a Pivovar Strahov, para probar la Weizen veraniega y tomar su sobresaliente IPA; y terminar la sesión en un nuevo lugar que abrió cerca de Hradčanská antes de tomarme el bondi a casa. Fracasé, no hice tiempo para la última parada y la culpa fue de U Černého Vola.

Entré y saludé al výčepní. De golpe oigo una especie de gruñido atrás que me pregunta "Pivo?". Era el camarero. Dije que sí y encontré lugar en una mesa ocupada por una pareja de rusos. La cerveza llegó bien rápido y bien tirada.

Era mi primera birra del día, una Kozel 12º. Prácticamente se desvaneció por mi garganta. No hizo falta pedir la segunda.

El lugar se fue llenando. En un momento cerré los ojos por unos segundos para escuchar la banda de sonido: gente hablando, alguna risa y el "¡tum!" del camarero poniendo půl litry en las mesas. Una música casi celestial.

Estaba por terminar mi segunda birra ya sin demasiadas ganas de irme. Veo al camarero martillando las mesas con jarros llenos de Kozel. Cuando termina la ronda se da cuenta que le sobraba uno y me digo "si me lo da, me quedo". El tipo me debe haber leído la mente, o no, sin preguntar nada martilló mi lugar de la mesa con ese vaso y me quedé.

Al rato llegaron dos viejitos, cuyas birras también llegaron sin que nadie las llame. Me puse a charlar y reírme con estos dos tipos que cualquiera querría de abuelo. Me quedé una birra más, irse requirió un enorme esfuerzo de voluntad.

Llegué a Strahov. Me senté adentro. Hacía demasiado calor para sentarse en el patio y además estaba lleno de turistas. Una camarera me trajo mi Weizen rápido y con una sonrisa, otra camarera me trajo mi IPA rápido y con una sonrisa. Las dos cervezas estaban fantásticas, hermosas, sexy, de lo mejor que se puede tomar hoy día en Praga. Pero faltaba algo. Cerré los ojos para escuchar la banda de sonido: La radio, Europa 2 y esa música que suena como si hubiesen puesto un gato en un lavarropas viejo funcionando.

Terminé ambas excelentes cervezas y me fui a casa con ganas de volver a Vola y seguir tomando Kozel.

Na Zdraví