Comentario con resaca

Como alguien convencido de que es tomando, y no catando, ni degustando, la manera en la que realmente se puede apreciar una cerveza, ya no me entusiasma para nada ver cuando los organizadores de festivales anuncian cientos de marcas diferentes en sus eventos. Es más, me parece hasta un poco redundante. No es crítica, es una apreciación enteramente personal.

¿Cuántas cervezas puedo tomar en un día sin terminar absolutamente arruinado (y inútil al día siguiente)? ¿10, 15, 20, si estiro mis límites, le doy su tiempo a cada cerveza, y tomo con cuidado (aunque no con moderación? Cualquier cifra mucho más alta que eso va a ser en cierto punto, y en lo que a mí respecta, un poco pérdida de tiempo, y hasta quizás también una molestia. ¿Cuáles cervezas debería tomar? ¿Debería apostar a las cervezas nuevas, o ir a lo seguro y quedarme con las que ya conozco? ¿Cuáles son las cervezas con las que tendría que empezar, y cuales debería dejar para el fina, cuando mis sentidos estarán ya cansado, y yo probablemente, un poco mamado? ¿Y qué puedo tomar después, lo mismo que está tomando mi amigo, que no está nada mal, o algo que ninguno de los dos todavía hemos probado? Pero voy a tener que elegir con mucho cuidado, una cerveza chota significaría un derroche de dinero, tiempo y capacidad hepática que podrían haberse destinado a otra cosa. la tiranía de la variedad.

Uno de los motivos por el cual pienso que Vysmolení, en Černokostelecké Pivovár, es uno de los mejores eventos cerveceros del calendario checo es justamente su limitada lista de cervezas.

Fíjense. 7 cervezas (8 si contamos a Kácov que no estaba incluida en la lista). ¡Es brillante! O mejor dicho, fue brillante, ayer. Cantidad sobre calidad (cuatro de las cervezas son elaboradas in situ por Jarín Šnajdr, y dos habían sido elaboradas especialmente para el evento.

Pude tomar a todas y cada una de ellas, sin excepción (bueno, sí, Kácov, que me olvidé que estaba), y luego me casi que me quedé con las que me habían gustado más, Žitovec y Tmavý Speciál, mientras me dedicaba a los aspectos más agradables de ir a un festival cervecero, tomarme un día para pasarla genial, en compañía genial, y encontrarme con gente que no suelo ver tan a menudo como quisiera.

¡Y flor de día terminó siendo! Llegué un poco después de las 9 (gracias Líbor por llevarme ida y vuelta), y en apenas un par de minutos, ya tenía una birra en la mano, Hostomická Křižovka, una muy linda 11º, y desde ahí recorrí el resto de la lista, pasando una buena parte del día sentado detrás del bar con los barriles de madera, con amigos. (estuvo muy divertido ahí, hasta serví algunas cervezas)

Las cervezas eran de octanaje moderado, y no muy intensas de sabor, lo cual me ayudó a quedarme tomando hasta pasada la medianoche. La única excepción fue Vysmolenec, una Baltic Porter de 20º madurada en barricas de Pinot Noir, dispensada por gravedad, desde un barril de madera (al igual que otras ¡me encantan las cervezas dispensadas por gravedad), pero tomé un vaso chico solamente (muy, muy buena merca).

Vysmolení tiene un evento hermano en septiembre, Vykulení. Espero poder ir este año porque pinta igual de buena, si bien algo más grande.

¡Ah! Y gracias a Milan y Tomáš por una vez más permitirme pasar la noche en la cervecería, y por todo lo demás.

Na Zdraví!